Yunnan thee komt uit de Chinese provincie Yunnan en is vaak een zachte zwarte thee met een zoete, soms aardse of bloemige smaak. De naam verwijst naar de herkomst, niet naar één vaste theesoort: uit Yunnan komen ook groene thee en andere soorten. Vooral de zwarte variant met goudkleurige bladknoppen is bekend.
Wat maakt Yunnan thee bijzonder?
Yunnan ligt in het zuiden van China en is een van de oudste theegebieden ter wereld. Het landschap is bergachtig en er groeien verschillende theeplanten. De smaak van de thee hangt onder meer af van de plant, het geplukte blad en de manier waarop het blad wordt verwerkt.
Bij zwarte Yunnanthee kun je aardse en houtige tonen proeven, naast iets zoets of bloemigs. Sommige soorten doen denken aan honing. De smaak verschilt per thee: de ene is mild en rond, de andere krachtiger. Laat je de thee te lang trekken, dan kan hij bitter of stroef worden.
Van zwarte Yunnan tot Golden Tips
Op verpakkingen kom je verschillende namen tegen. Die geven vaak aan om welk type thee of welk deel van de theeplant het gaat:
- Yunnan zwart: zwarte thee uit Yunnan, vaak zacht en licht zoet met aardse tonen. Chinese zwarte thee uit deze provincie wordt ook Dian Hong genoemd.
- Yunnan Golden Tips: zwarte thee met opvallende goudkleurige jonge bladknoppen. Die kunnen bijdragen aan een zachte, zoete smaak.
- Yunnan groen: groene thee uit dezelfde provincie. Deze wordt anders verwerkt dan de zwarte variant en vraagt meestal om minder heet water.
De aanduiding Golden Tips zegt iets over de aanwezigheid van jonge knoppen. Hoeveel gouden punten je ziet en hoe de thee smaakt, verschilt per product. Meer gouden knoppen betekenen niet automatisch dat je de thee lekkerder vindt.
Zo zet je zwarte Yunnan thee
Voor een kop zwarte Yunnanthee is ongeveer 2 gram losse thee, meestal een theelepel, een goed begin. Gebruik water van ongeveer 95 tot 100 °C en laat de thee 2 tot 4 minuten trekken. Haal daarna de bladeren uit het water.
Begin met 2 minuten als je van een zachte kop houdt. Wil je meer kracht, laat de volgende kop dan iets langer trekken. Wordt de smaak bitter, verkort dan de trektijd of gebruik iets minder thee. De hoeveelheid thee die op een theelepel past, verschilt namelijk per blad.
Voor groene Yunnanthee is koeler water geschikter. Probeer ongeveer 75 tot 85 °C en laat de thee kort trekken, bijvoorbeeld 2 minuten. Het zetadvies op de verpakking kan per soort afwijken.
Zo drink en bewaar je de thee
Drink zwarte Yunnan eerst puur als je de zachte, houtige of honingachtige smaak wilt herkennen. Een scheutje melk kan ook, vooral bij een krachtig gezette kop. De melk maakt de smaak milder, maar kan subtiele bloemige tonen minder goed proefbaar maken.
Bewaar losse Yunnanthee droog en koel, in een goed afgesloten blik of pot buiten direct zonlicht. Zet hem liever niet naast sterk ruikende producten: thee kan geuren opnemen. Bewaar verschillende soorten apart, zodat hun aroma’s niet door elkaar gaan.
Veelgestelde vragen over Yunnan thee
Zit er cafeïne in Yunnanthee?
Ja. Zowel zwarte als groene thee uit Yunnan bevat van nature cafeïne. Hoeveel je binnenkrijgt, hangt onder meer af van de hoeveelheid thee en de trektijd. Ben je gevoelig voor cafeïne, dan kan een kop laat op de avond je slaap verstoren.
Is Yunnanthee gezond?
Ongezoete thee past bij een evenwichtig eetpatroon. Yunnanthee is geen middel om af te vallen en je kunt er geen specifieke gezondheidsvoordelen van verwachten. Voeg je suiker of honing toe, dan krijg je ook suiker binnen.
Is Yunnan altijd zwarte thee?
Nee. Yunnan is de herkomstnaam. Veel thee die als Yunnan wordt verkocht is zwart, maar er komt ook groene thee uit de provincie. Op de verpakking staat meestal welke soort je koopt.
Wil je de kenmerkende smaak ontdekken, begin dan met een kop zwarte Yunnan zonder toevoegingen. Een variant met Golden Tips is een passende keuze als je benieuwd bent naar de zachte, zoete kant van deze thee.
