Saffraan thee is een warme drank waarvoor je een paar saffraandraadjes in heet water laat trekken. De thee krijgt een goudgele kleur en een zachte, bloemige smaak. Je kunt de draadjes ook aan een bestaande theemelange toevoegen.
Voor een kop heb je maar weinig saffraan nodig. Begin met een paar draadjes en proef of je de smaak sterk genoeg vindt. Te veel saffraan kan de drank bitter maken.
Wat is saffraan thee?
Saffraan thee maak je van de gedroogde rode stempels van de saffraankrokus, Crocus sativus. Die stempels worden als dunne draadjes verkocht. Ze geven niet alleen smaak af aan het water, maar kleuren het ook geel tot goudkleurig.
Een drank van alleen water en saffraan bevat van nature geen cafeïne. Koop je een melange met andere ingrediënten, dan hangt het van de samenstelling af of er cafeïne in zit.
Saffraan is niet hetzelfde als kurkuma. Beide kunnen een drank geel kleuren, maar ze komen van verschillende planten en smaken anders. Kurkuma is daarom geen vervanger als je juist de smaak van saffraan zoekt.
Zo maak je zelf saffraan thee
Voor één kop heb je ongeveer 250 ml water en een paar saffraandraadjes nodig. Gebruik bij voorkeur hele draadjes: die kun je makkelijk doseren en na het trekken in de kop laten zitten of eruit zeven.
- Breng het water aan de kook en schenk het in een kop of kleine theepot.
- Voeg ongeveer vier tot zes saffraandraadjes toe. Wrijf ze eventueel eerst voorzichtig tussen je vingers fijn, zodat ze hun kleur en smaak makkelijker afgeven.
- Laat de draadjes ongeveer vijf tot tien minuten trekken. Het water wordt geleidelijk goudgeel.
- Proef de thee. Laat hem wat langer staan als je een sterkere smaak wilt, of voeg bij een volgende kop iets meer saffraan toe.
Je hoeft de draadjes niet te verwijderen. Vind je ze in de kop niet prettig, schenk de thee dan door een fijne zeef. Een beetje honing kan de smaak zoeter maken, maar is niet nodig.
Hoe smaakt thee met saffraan?
Saffraan heeft een eigen, licht bloemige smaak met iets kruidigs en aards. De smaak is subtieler dan de opvallende kleur misschien doet vermoeden. Hoeveel je proeft, hangt af van de hoeveelheid saffraan en de trektijd.
Je kunt saffraan ook combineren met bijvoorbeeld een beetje honing of enkele rozenblaadjes die geschikt zijn voor consumptie. Voeg andere smaken voorzichtig toe: sterke ingrediënten kunnen de saffraan snel overheersen.
Saffraan thee kopen of zelf samenstellen
Je kunt een kant-en-klare melange kopen of zelf saffraandraadjes gebruiken. Een melange is makkelijk in gebruik, maar bevat vaak ook andere smaakmakers. Op de ingrediëntenlijst zie je of er echte saffraan in zit en welke andere ingrediënten zijn toegevoegd.
Losse saffraan is meestal duur voor een kleine hoeveelheid. Dat komt doordat de stempels van de bloem met de hand worden geoogst. Voor thee gebruik je maar enkele draadjes per kop, al blijft de prijs een reden om eerst een kleine verpakking te proberen.
Bewaar saffraan goed afgesloten, droog en uit het licht. Zo blijven de geur en smaak beter behouden. Gemalen saffraan is ook te gebruiken, maar met draadjes zie je beter wat je doseert.
Werking en veiligheid van saffraan thee
Over saffraan en saffraanextract wordt onderzoek gedaan, onder meer naar de invloed op de stemming. Dat betekent niet dat een kop saffraan thee bewezen helpt bij somberheid, slaapproblemen of andere klachten. De hoeveelheid en samenstelling van extracten kunnen verschillen van die van een zelfgezette drank.
Gebruik saffraan als smaakmaker en niet als vervanging voor een behandeling of medicijn. Grote hoeveelheden kunnen schadelijk zijn. Ben je zwanger, geef je borstvoeding, gebruik je medicijnen of wil je regelmatig veel saffraan nemen? Overleg dan met je arts of apotheker. Dat advies geldt zeker voor supplementen, die geconcentreerder kunnen zijn dan thee.
Veelgestelde vragen over saffraan thee
Kun je saffraanpoeder gebruiken voor thee?
Ja. Begin met een klein snufje, want poeder is lastig precies te doseren. Het kan de drank ook wat troebel maken. Hele draadjes zijn handig als je rustig wilt bepalen hoe sterk je de thee maakt.
Hoeveel saffraan gebruik je voor een pot thee?
Voor ongeveer 500 ml water kun je beginnen met een klein plukje draadjes. In een recept voor groene thee wordt ongeveer 0,10 gram saffraan op 500 ml water gebruikt. Pas de hoeveelheid aan je smaak aan.
Kun je saffraan thee elke dag drinken?
Een kop met een kleine hoeveelheid saffraan is iets anders dan een geconcentreerd supplement. Wil je dagelijks grotere hoeveelheden gebruiken, bespreek dat dan met je arts of apotheker, vooral als je medicijnen gebruikt of zwanger bent.
Begin met een paar draadjes per kop en geef ze even de tijd om hun kleur af te geven. Zo proef je het best hoeveel saffraan jij prettig vindt.
