Blauwe vlindererwt thee is een cafeïnevrije bloemeninfusie van de gedroogde bloemen van de vlindererwt, ook wel kittelbloem genoemd. De thee heeft een milde smaak en een opvallende blauwe kleur. Voeg je citroensap toe, dan kleurt de drank paars.
Je kunt de bloemen warm laten trekken of de thee laten afkoelen voor een blauwe ijsthee. De kleur is vaak sterker dan de smaak: verwacht een zacht, licht aards drankje.
Wat is blauwe vlindererwt thee?
De thee wordt gemaakt van de bloemen van Clitoria ternatea, een plant die onder meer in Zuidoost-Azië groeit. Je komt de bloem ook tegen onder de Engelse naam butterfly pea flower. Voor de thee worden meestal gedroogde bloemen gebruikt.
De blauwe kleur komt van anthocyanen, natuurlijke kleurstoffen in de bloem. Die reageren op de zuurgraad van de drank. Daarom verandert de kleur wanneer je iets zuurs toevoegt.
Een infusie van alleen vlindererwtbloemen bevat van nature geen cafeïne. Bij een melange hangt dat af van de andere ingrediënten. Staat er bijvoorbeeld groene of zwarte thee op de ingrediëntenlijst, dan bevat de drank wel cafeïne.
Blauwe vlindererwt thee zetten
Voor een kop kun je ongeveer vijf gedroogde bloemen gebruiken. Daarmee maak je een heldere infusie die je naar smaak sterker of zachter kunt zetten.
- Doe ongeveer vijf vlindererwtbloemen in een kop of theefilter.
- Giet er kokend water overheen.
- Laat de bloemen ongeveer tien minuten trekken en haal ze daarna uit het water.
- Voeg eventueel een paar druppels citroen- of limoensap toe.
Laat je de bloemen langer trekken, dan wordt de kleur dieper. Voeg het citrussap pas toe als je eerst van de blauwe kleur wilt genieten. Schenk het langzaam in de kop en je ziet de thee van blauw naar paars veranderen.
Voor ijsthee laat je de gezette thee eerst afkoelen. Schenk hem daarna over ijsblokjes en voeg eventueel een schijfje citroen toe. Door het smeltende ijs wordt de smaak wat lichter, dus je kunt de infusie vooraf wat sterker zetten.
Hoe smaakt thee van de vlindererwt?
De smaak is mild en licht aards. De bloemen geven vooral kleur af en smaken niet sterk bloemig of zoet. Daardoor kan de thee op zichzelf wat vlak overkomen als je een uitgesproken smaak verwacht.
Een beetje citroensap maakt de drank frisser en zuurder. Je kunt ook honing of een andere zoetmaker toevoegen. Proef de thee eerst puur, zodat je zelf kunt bepalen hoeveel je wilt toevoegen.
Voor een blauwe latte zet je een wat sterkere infusie en schenk je er opgeschuimde melk of plantaardige melk bij. Een snuf kaneel past bij de zachte smaak. Gebruik je citroen, dan verandert niet alleen de kleur, maar kan melk ook gaan schiften.
Is blauwe vlindererwt thee gezond?
Vlindererwtbloemen bevatten anthocyanen. Die stoffen hebben een antioxidante werking, maar dat betekent niet automatisch dat een kop thee een bewezen effect op je gezondheid heeft. Zie de drank daarom vooral als een cafeïnevrije keuze en niet als middel tegen klachten.
Gebruik je medicijnen en vraag je je af of vlindererwtbloesem daarmee samengaat? Bespreek dat dan met je arts. Ook tijdens zwangerschap of borstvoeding is het verstandig eerst medisch advies te vragen over het gebruik.
Koop bloemen die bedoeld zijn voor consumptie. Sierbloemen uit een tuincentrum kunnen behandeld zijn met middelen die je niet in je thee wilt hebben.
Veelgestelde vragen over vlindererwtbloesem
Wat is clitoria thee?
Clitoria thee is een andere naam voor thee van de vlindererwt. De volledige plantennaam is Clitoria ternatea. De gedroogde bloemen geven de infusie haar blauwe kleur.
Wat is blauwe matcha?
Blauwe matcha is doorgaans poeder van gedroogde vlindererwtbloemen. Ondanks de naam is het geen gewone matcha. Je mengt het poeder door een drank, terwijl je bij hele bloemen een infusie maakt en de bloemen daarna verwijdert.
Waar koop je blauwe vlindererwt thee?
Gedroogde vlindererwtbloemen zijn verkrijgbaar bij sommige thee- en kruidenwinkels en online. Je vindt ze als losse bloemen of als onderdeel van een melange. Bij losse bloemen kun je zelf bepalen hoe sterk je de thee zet.
Begin met een kop van ongeveer vijf bloemen en proef de zachte smaak eerst zonder toevoegingen. Met een paar druppels citroen maak je van dezelfde infusie een paarse drank.
