Thaise thee is een kruidige, vaak zoete theedrank die meestal koud wordt geserveerd met ijs en melk. De bekendste versie heet Thai iced tea of cha yen. Die wordt gemaakt met sterke zwarte thee, suiker en melk en heeft vaak een opvallende oranje kleur.
Je kunt Thaise thee maken met een kant-en-klare theemix of zelf kruiden aan zwarte thee toevoegen. De smaak is romig en zoet, met een stevige theesmaak die ook door het ijs heen goed herkenbaar blijft.
Wat zit er in Thaise thee?
De basis van Thai iced tea is sterk gezette zwarte thee. Daaraan worden meestal suiker en melk toegevoegd. Vaak wordt gezoete gecondenseerde melk gebruikt, soms samen met ongezoete koffiemelk of andere melk. De thee wordt over ijs geschonken en koud gedronken.
Een Thaise theemix kan naast theebladeren ook kruiden en aroma’s bevatten. Denk aan steranijs of vanille. Niet iedere mix heeft dezelfde samenstelling: sommige smaken vooral naar thee, andere zijn duidelijk kruidig of zoet. Een deel van de kant-en-klare mixen bevat ook kleurstof.
Thaise thee hoeft niet altijd met melk te worden geserveerd. De thee kan ook puur of gezoet worden gedronken, warm of koud. Met melk en ijs krijg je de versie die veel mensen kennen als Thai milk tea.
Hoe smaakt Thai milk tea?
Thai milk tea smaakt vol, zoet en romig. De zwarte thee zorgt voor een stevige, licht bittere smaak. Afhankelijk van de mix proef je ook vanille of warme kruiden. Door de melk wordt de thee zachter en krijgt de drank iets weg van een romig dessert.
De hoeveelheid suiker verschilt per bereiding. Gebruik je veel gezoete gecondenseerde melk, dan wordt de drank snel erg zoet. Met minder gecondenseerde melk of wat ongezoete melk blijft de smaak van de thee beter aanwezig.
Waarom is Thaise thee oranje?
De opvallende oranje kleur van veel Thaise theemixen komt vaak door toegevoegde kleurstof. Melk maakt de kleur lichter en romiger. Zonder kleurstof wordt de drank meestal meer amberkleurig of bruin.
De kleur zegt niet precies hoe de thee smaakt. Twee oranje mixen kunnen verschillende kruiden, aroma’s en hoeveelheden suiker bevatten. Een zelfgemaakte versie zonder kleurstof kan ook lekker kruidig en romig zijn, maar ziet er anders uit.
Zelf Thaise thee maken
Met een Thaise theemix maak je gemakkelijk een versie die lijkt op de drank uit een Thais restaurant. Voor ongeveer twee glazen kun je het volgende als richtlijn gebruiken:
- Ongeveer 500 ml water
- Ongeveer 2 eetlepels Thaise theemix
- Ongeveer 2 eetlepels gezoete gecondenseerde melk
- Een scheut ongezoete koffiemelk of gewone melk
- IJsklontjes
Breng het water aan de kook en laat de theemix ongeveer 5 minuten trekken. Zeef de thee en roer de gecondenseerde melk erdoor zolang de thee nog warm is. Laat afkoelen, vul twee glazen met ijs en schenk de thee erop. Voeg als laatste een scheut melk toe.
Proef voordat je de drank over het ijs schenkt. De thee mag wat sterker smaken dan je gewend bent, omdat het smeltende ijs de smaak verdunt. Wil je minder zoet, gebruik dan minder gecondenseerde melk en voeg wat extra ongezoete melk toe.
Heb je geen Thaise theemix? Zet dan sterke zwarte thee en laat tijdens het trekken een beetje steranijs of vanille meetrekken. Je krijgt daarmee een eigen versie, al kan die anders smaken dan thee uit een kant-en-klare mix.
Welke Thaise theemix kies je?
Thaise thee is onder meer verkrijgbaar als losse mix, in theezakjes en als poeder. Bij losse thee zeef je de blaadjes na het trekken. Theezakjes zijn handig als je een enkele kop wilt maken. Een poedermix kan behalve thee ook al suiker en melkpoeder bevatten.
Let bij je keuze vooral op de ingrediënten. Staat suiker al in de mix, proef de drank dan eerst voordat je extra gecondenseerde melk toevoegt. Wil je zelf bepalen hoe zoet of romig je thee wordt, dan is een losse mix zonder toegevoegde suiker handig.
Veelgestelde vragen over Thaise thee
Is Thaise thee gezond?
Thaise thee bevat thee, maar een glas Thai milk tea kan door de gecondenseerde melk en eventuele extra suiker ook veel suiker bevatten. Zie de zoete versie daarom liever als een traktatie dan als vervanging voor water. Met ongezoete melk en minder suiker maak je de drank minder zoet.
Zit er cafeïne in Thaise thee?
Ja, een versie op basis van zwarte thee bevat cafeïne. Hoeveel dat is, hangt onder meer af van de gebruikte thee, de hoeveelheid en de trektijd. Wil je ’s avonds liever geen cafeïne, maak dan een eigen versie met cafeïnevrije thee.
Kun je Thai milk tea zonder koemelk maken?
Ja. Gebruik bijvoorbeeld een plantaardige melk en laat de gecondenseerde melk weg, of gebruik een plantaardige gecondenseerde variant. De smaak en romigheid veranderen wel. Voeg eventueel een beetje suiker toe als je de zoete smaak mist.
Serveer de thee met voldoende ijs en voeg de melk pas bij het inschenken toe. Zo zie je de lichte melk mooi door de donkere thee mengen.
