Marokkaanse thee is een zoete muntthee die je maakt met groene thee, verse munt en suiker. De thee wordt vaak geserveerd in kleine glazen en vanaf enige hoogte ingeschonken, zodat er een laagje schuim ontstaat. Je kunt de hoeveelheid munt en suiker aan je eigen smaak aanpassen.
Wat zit er in Marokkaanse thee?
De basis bestaat uit groene thee, meestal gunpowder: groene theeblaadjes die tot kleine korrels zijn gerold. In heet water gaan de blaadjes weer open. De thee geeft de drank een stevige, licht bittere smaak.
Verse munt zorgt voor het frisse aroma. In Marokko wordt vaak nana gebruikt, een muntsoort met een zachte, frisse smaak. Kun je geen nana vinden, dan kun je ook gewone verse munt gebruiken. Daarmee maak je een iets andere, maar vergelijkbare muntthee.
Suiker hoort bij de traditionele bereiding. Marokkaanse muntthee kan behoorlijk zoet zijn, maar je bepaalt zelf hoeveel suiker je toevoegt. Zonder suiker proef je de groene thee en de munt sterker.
Marokkaanse thee maken in een theepot
Voor een kleine pot kun je de volgende hoeveelheden als richtlijn gebruiken:
- Ongeveer 600 ml water
- Ongeveer 1 eetlepel gunpowderthee
- Een bosje verse munt
- Ongeveer 4 theelepels suiker, of naar smaak
Was de munt onder stromend water. Doe de losse thee en de suiker in de theepot en voeg heet water toe. Gebruik voor een mildere smaak water van ongeveer 80 graden. Voeg de munt toe en laat de thee ongeveer 3 tot 5 minuten trekken.
Schenk een glas vol en giet de thee terug in de pot. Zo mengt de suiker zich met de rest. Proef of je de thee zoet genoeg vindt en voeg eventueel nog wat suiker toe. Schenk daarna de thee door een zeefje in kleine glazen als je pot geen filter heeft.
Bij een traditionele bereidingswijze gaat er ook kokend water bij de thee. De pot wordt dan soms op laag vuur verwarmd tot vlak voor het kookpunt. Daarna gaat de munt erbij en trekt de thee nog een paar minuten. Gebruik hiervoor alleen een theepot die geschikt is voor het vuur.
Hoe maak je de smaak sterker of zachter?
Vind je de thee te bitter? Gebruik de volgende keer iets minder groene thee of laat hem korter trekken. Ook water dat niet meer kookt, geeft meestal een mildere smaak. Voor meer muntsmaak voeg je wat extra takjes toe of laat je de munt iets langer in de pot.
Begin met minder suiker als je niet zeker weet hoe zoet je de thee wilt. Extra suiker kun je later nog toevoegen. Wil je een suikerloze versie, laat de suiker dan helemaal weg. Je krijgt dan nog steeds een frisse thee met munt, maar niet de gebruikelijke zoete smaak.
Je kunt de thee ook laten afkoelen en koud drinken. Schenk hem dan bijvoorbeeld over ijs. Haal de blaadjes wel op tijd uit de pot als je wilt voorkomen dat de smaak steeds sterker wordt.
Waarom schenk je Marokkaanse thee van hoog?
Door de thee vanaf enige hoogte in te schenken, komt er lucht in de straal en ontstaat er schuim op de thee. De drank koelt onderweg ook iets af. Het schenken hoort bij de manier waarop Marokkaanse thee vaak aan tafel wordt geserveerd.
Gebruik kleine, hittebestendige glazen en verhoog de pot rustig terwijl je schenkt. Zet de glazen op een stevig blad en houd voldoende ruimte onder de rand. Begin niet meteen te hoog: hete thee kan spatten of naast het glas terechtkomen.
De kleine glazen hebben vaak geen oor. Pak een heet glas voorzichtig bij de bovenrand of wacht even tot het minder heet is. Met een schoteltje onder het glas vang je eventuele druppels op.
De naam en het gebruik van muntthee in Marokko
In Marokko wordt thee vaak atay genoemd. Je kunt ook de naam atay met nana tegenkomen: nana betekent munt. De thee wordt bij uiteenlopende gelegenheden gedronken en aan gasten aangeboden.
Een pot kan aan tafel blijven staan om opnieuw bij te schenken. De smaak verandert als de thee en munt langer trekken. Daardoor kan een later glas sterker of bitterder smaken dan het eerste.
Veelgestelde vragen over Marokkaanse thee
Bevat Marokkaanse thee cafeïne?
Ja, als de drank groene thee bevat. Munt zelf bevat geen cafeïne. Een mengsel met alleen munt is dus cafeïnevrij, maar heeft niet dezelfde smaak als de gebruikelijke bereiding met groene thee.
Wat doet Marokkaanse thee met je lichaam?
De thee levert vocht en de cafeïne kan je tijdelijk alerter maken. Ben je gevoelig voor cafeïne, dan kan de thee je slaap verstoren, vooral als je hem laat op de dag drinkt. Aan munt worden allerlei gezondheidseffecten toegeschreven, maar een kop muntthee is geen geneesmiddel.
Hoeveel Marokkaanse muntthee kun je per dag drinken?
Dat hangt onder meer af van hoe sterk je de thee zet en hoeveel cafeïne je verder binnenkrijgt. Drink je meerdere glazen, dan kan ook de hoeveelheid toegevoegde suiker oplopen. Minder suiker en een minder sterke pot zijn eenvoudige manieren om dat te beperken.
Welke Marokkaanse thee is het lekkerst?
Dat is persoonlijk. Houd je van een stevige, traditionele smaak, begin dan met gunpowder, een flinke hoeveelheid verse munt en wat suiker. Voor een zachtere kop gebruik je minder thee en suiker. Proef na het mengen en pas de volgende pot aan jouw smaak aan.
Met verse munt en een kleine pot kun je eenvoudig uitproberen welke verhouding je lekker vindt. Schenk de thee daarna rustig in kleine glazen, zodat het schuim op het oppervlak verschijnt.
