Koude thee maak je door thee in koud water te laten trekken of door warme thee te zetten en af te laten koelen. Koud getrokken thee, ook wel cold brew genoemd, smaakt vaak zacht. Met warme thee en ijs heb je sneller een koud drankje.
Je kunt koude thee met losse thee of theezakjes maken. Welke methode het beste werkt, hangt af van de thee die je kiest en hoeveel tijd je hebt.
Koude thee maken met koud water
Bij cold brew geef je de thee de tijd om smaak af te geven aan koud water. Je hebt geen kokend water nodig, maar de kan moet wel een aantal uur in de koelkast staan. Groene, witte en oolongthee zijn hiervoor geschikt.
- Doe ongeveer 12 gram losse thee in een schone kan of fles.
- Voeg een liter koud drinkwater toe en zet de kan afgedekt in de koelkast.
- Laat de thee ongeveer 8 uur trekken. Proef of je de smaak sterk genoeg vindt.
- Haal de thee door een zeef of verwijder het filter. Serveer met ijs als je dat lekker vindt.
Gebruik voor een kleinere hoeveelheid ongeveer de helft van de thee en het water. Is de smaak te licht? Voeg de volgende keer wat meer thee toe of laat de thee langer trekken. Is hij te sterk, voeg dan na het zeven wat koud water toe.
Cold brew smaakt vaak minder bitter dan thee die heet is gezet. Daar staat tegenover dat je langer moet wachten. Begin daarom bijvoorbeeld ’s avonds als je de volgende dag een kan koude thee wilt drinken.
Warme thee laten afkoelen
Voor koude thee hoef je niet per se koud water te gebruiken. Je kunt ook een gewone pot thee zetten, de blaadjes of zakjes verwijderen en de drank laten afkoelen. Zet de afgekoelde thee daarna afgedekt in de koelkast.
Deze methode is handig voor fruit- en kruidenthee. Gedroogd fruit geeft zijn smaak vaak beter af in heet water, waardoor koud trekken een wat flauwe drank kan opleveren. Gebruik voor kruiden- en fruitthee kokend water en laat de thee volgens de verpakking trekken. Bij groene, witte en zwarte thee volg je de zetaanwijzingen voor die soort, zodat de thee niet onnodig bitter wordt.
Laat de thee niet uren op kamertemperatuur staan. Zet hem na het afkoelen in de koelkast en gebruik een schone, afgesloten kan. Verse thee smaakt het lekkerst.
Snelle ijsthee met ijsblokjes
Wil je niet wachten tot een hele kan is afgekoeld? Zet dan een sterkere thee met minder water en schenk die na het trekken over ijsblokjes. Het smeltende ijs verdunt de drank en koelt hem tegelijk af.
Gebruik bijvoorbeeld de hoeveelheid thee die je normaal voor een kan neemt, maar voeg minder heet water toe. Verwijder de thee na de aanbevolen trektijd en schenk voorzichtig over het ijs in een hittebestendige kan of een stevig glas. Proef en voeg zo nodig extra koud water toe.
Deze methode wordt ook wel shock brew genoemd. Het voordeel is dat je de thee snel kunt drinken. Gebruik je te weinig thee of te veel ijs, dan kan de smaak juist waterig worden.
Welke thee is geschikt om koud te drinken?
Groene en witte thee zijn prettig als je een milde cold brew wilt. Oolong geeft vaak een wat vollere smaak. Zwarte thee kun je ook koud drinken, maar kan, zeker als je hem heet zet, steviger of bitterder smaken.
Fruit- en kruidenmengsels zijn een optie als je een andere smaak wilt. Zet ze bij voorkeur eerst met heet water, zeker als de verpakking dat voorschrijft. Niet ieder gewoon theezakje is bedoeld om met koud water te bereiden. Er zijn ook theezakjes die speciaal voor koud water worden verkocht; volg daarbij de aanwijzingen op de verpakking.
Een schijfje citroen, wat munt of stukjes fruit geven een kan extra smaak. Was verse toevoegingen vooraf en bewaar de drank met fruit in de koelkast. Haal het fruit eruit als je de smaak sterk genoeg vindt.
Is koude thee gezond?
Ongezoete koude thee is een drank zonder toegevoegde suiker en telt mee voor je vochtinname. Voeg je suiker, honing of siroop toe, dan krijgt de drank ook extra suiker binnen. Zelf maken geeft je de keuze hoeveel je toevoegt.
Koud betekent niet automatisch cafeïnevrij. Thee van de theeplant kan ook na koud trekken cafeïne bevatten. Wil je dat vermijden, kies dan een cafeïnevrije thee of een geschikt kruidenmengsel.
Veelgestelde vragen over koude thee
Kan ik afgekoelde thee nog drinken?
Ja. Thee die je vers hebt gezet en daarna hebt laten afkoelen, kun je koud drinken. Bewaar hem afgedekt in de koelkast en laat hem niet langdurig buiten de koelkast staan.
Kan ik gewone theezakjes in koud water gebruiken?
Dat kan bij thee die geschikt is om koud te zetten. Volg de bereidingsaanwijzing op de verpakking: sommige kruiden- en fruitmengsels zijn bedoeld om met kokend water te bereiden. Zet die eerst warm en laat ze daarna afkoelen.
Hoe lang moet cold brew trekken?
Begin met ongeveer 8 uur in de koelkast. Proef daarna en laat de thee eventueel langer trekken als je een sterkere smaak wilt.
Moet er suiker in zelfgemaakte ijsthee?
Nee. Je kunt de thee ongezoet drinken of een beetje zoetstof, suiker of siroop toevoegen. Proef eerst: een koude thee met fruit of munt heeft vaak al genoeg smaak.
Voor een zachte kan begin je met witte of groene thee in koud water. Heb je weinig tijd, zet dan een sterkere thee en koel die met ijsblokjes.
