Groene thee wordt gemaakt van de bladeren van de theeplant, Camellia sinensis. Na de oogst worden de bladeren snel verhit, waardoor ze weinig oxideren en hun frisse, vaak licht plantaardige smaak behouden. Je kunt de thee puur drinken of kiezen voor een melange met bijvoorbeeld citroen of munt.
De smaak verschilt per thee en per bereiding. Ook als je op cafeïne let of gevoelig bent voor een bittere smaak, zijn er een paar dingen die je keuze makkelijker maken.
Hoe wordt groene thee gemaakt?
Na het plukken worden de bladeren kort verhit, bijvoorbeeld met stoom of in een hete pan. Door die verhitting stopt grotendeels de oxidatie: een reactie met zuurstof die de bladeren donkerder maakt. Daarna worden de bladeren verder verwerkt en gedroogd.
De manier van verhitten en drogen heeft invloed op de smaak. Sommige groene thee smaakt fris en doet denken aan gras of groenten. Andere varianten zijn zachter of hebben een licht geroosterde smaak. De kleur in je kop loopt uiteen van bleekgeel tot groenachtig.
Ook de omstandigheden waarin de theeplant groeit en het moment van plukken spelen mee. Daardoor smaken twee pure groene theesoorten niet vanzelf hetzelfde, ook al staat op beide verpakkingen alleen ‘groene thee’.
Hoe smaakt groene thee?
Groene thee kan zacht, fris en licht zoet smaken, maar ook wat wrang zijn. Wrangheid is het droge gevoel dat je soms in je mond krijgt. Vind je de smaak te sterk, dan kun je de thee de volgende keer korter laten trekken of minder thee gebruiken.
Als uitgangspunt kun je water van ongeveer 75 tot 80 graden gebruiken en de thee 2 tot 3 minuten laten trekken. De smaak wordt vaak bitterder als de thee lang in heet water blijft staan.
Een schijfje citroen of een takje munt geeft een frisse smaak. Je kunt de thee ook laten afkoelen en koud drinken. Voeg je suiker of honing toe, dan verandert dat wel de voedingswaarde van je drankje.
Wat zit er in groene thee?
Pure groene thee bevat van nature plantenstoffen, waaronder catechinen. Dat zijn stoffen die onder de polyfenolen vallen. Ze worden vaak antioxidanten genoemd, omdat ze in het lichaam bepaalde reacties met zuurstof kunnen tegengaan. Dat betekent niet dat een kop thee op zichzelf ziekte voorkomt of een behandeling vervangt.
Ongezoete thee bevat nauwelijks calorieën en past goed bij een gevarieerd eetpatroon. Groene thee bevat ook cafeïne, waardoor je er alerter van kunt worden, maar bij gevoeligheid ook onrustig kunt worden of minder goed kunt slapen.
Thee kan de opname van ijzer uit plantaardige voeding verminderen. Heb je een ijzertekort of moeite om voldoende ijzer binnen te krijgen, dan kan het helpen om thee tussen de maaltijden door te drinken in plaats van erbij.
Groene thee kiezen in de winkel
Je vindt groene thee in theezakjes en als los blad. Er zijn pure producten en melanges met bijvoorbeeld fruit, kruiden of aroma’s. De verpakking laat zien of je alleen theeblad koopt of een mengsel.
- Pure thee: je proeft vooral de smaak van het theeblad. Pickwick Pure Groene Thee en Jumbo Groene Thee Puur zijn voorbeelden van producten in zakjes.
- Thee met een smaakje: citroen, munt of gember kan de smaak veranderen. Jumbo verkoopt bijvoorbeeld groene thee met gember en Pickwick heeft een variant met citroen.
- Biologisch: dit zegt iets over de manier van produceren, niet automatisch over de smaak. Clipper Pure Organic Green Tea is een voorbeeld van biologische groene thee in zakjes.
Een fruitige naam betekent niet altijd dat er veel fruit in de verpakking zit. In de ingrediëntenlijst kun je zien of de smaak afkomstig is van stukjes fruit, andere planten of aroma’s. Kies je voor een kant-en-klare drank, dan kan daar ook suiker aan zijn toegevoegd. Bij gewone theezakjes of droog theeblad is dat minder vanzelfsprekend.
Groene thee bewaren
Bewaar droge thee goed afgesloten, op een koele en droge plek uit de zon. Theeblad neemt gemakkelijk geuren op, dus zet de verpakking liever niet naast sterk geurende kruiden of koffie.
Een dicht blik of een goed afgesloten verpakking helpt om de smaak te behouden. Vocht is ongunstig: gebruik daarom een droge lepel als je thee uit een voorraadpot schept.
Veelgestelde vragen over groene thee
Kun je te veel groene thee drinken?
Ja. Vooral als je gevoelig bent voor cafeïne kan veel thee klachten geven, zoals onrust of slaapproblemen. Hoeveel iemand verdraagt verschilt per persoon. Geconcentreerde groene-thee-extracten zijn iets anders dan gewone thee en kunnen bij hoge inname schadelijk zijn voor de lever.
Is Pickwick groene thee echte groene thee?
Ja, Pickwick Pure Groene Thee bevat groene thee. Bij varianten met een smaakje is groene thee onderdeel van een mengsel. Op de ingrediëntenlijst staat wat er verder in het zakje zit.
Is groene thee gezond?
Ongezoete groene thee is een drank zonder noemenswaardige calorieën en kan deel uitmaken van een gezond eetpatroon. De aanwezigheid van antioxidanten maakt de thee geen wondermiddel. Afwisseling en je totale voeding zijn belangrijker dan één drankje.
Kun je groene thee drinken bij hoge bloeddruk?
Een gewone kop groene thee is niet hetzelfde als een geconcentreerd supplement. Cafeïne kan de bloeddruk tijdelijk verhogen, vooral bij mensen die er gevoelig voor zijn. Bespreek je eigen situatie met je arts als je hoge bloeddruk hebt en merkt dat je op cafeïne reageert.
Begin je met groene thee, probeer dan eens een pure variant zonder suiker. Zo ontdek je eerst de smaak van het blad en kun je daarna bepalen of je liever een zachtere kop of een melange drinkt.
