Met dit churros recept haal je een stukje Spanje naar je eigen keuken, want deze gefrituurde lekkernij is geliefd over de hele wereld. Churros zijn staafjes van luchtig deeg die krokant worden gebakken en daarna vaak door suiker en kaneel worden gerold. Je ziet ze vaak op markten of feestjes, maar wist je dat je ze ook heel makkelijk zelf kunt maken? Het vraagt weinig tijd en de ingrediënten heb je waarschijnlijk al in huis.
Wat zijn churros en waar komen ze vandaan
Churros zijn ontstaan in Spanje, waar ze vaak als ontbijt of tussendoortje gegeten worden. Veel mensen dippen hun churros graag in warme chocoladesaus, wat het helemaal af maakt. De Spaanse traditie is inmiddels zo populair dat je churros in veel landen terugziet, vaak met een eigen draai aan het recept. De basis blijft altijd hetzelfde: tarwebloem, water, boter, suiker, zout en eieren. Dit mengsel wordt in slierten in hete olie gebakken tot ze goudbruin zijn. Door ze meteen na het frituren te bestrooien met suiker en kaneel krijgen ze hun bekende zoete en kruidige smaak.
De juiste ingrediënten voor lekkere churros
Voor een goed basisrecept voor churros heb je een paar simpele ingrediënten nodig. Gebruik 150 milliliter water, 40 gram ongezouten roomboter, een halve theelepel zout, twee eetlepels kristalsuiker, 125 gram tarwebloem en twee eieren. De suiker en kaneel komen na het bakken, zodat je een knapperige buitenkant krijgt met een zoete touch. Zorg ook voor een stevige spuitzak met een stervormig mondje, zo krijgen de churros hun mooie ribbels en bakken ze gelijkmatig bruin in de olie. Als je geen kaneel lekker vindt, kun je de suiker ook alleen laten zonder extra kruiden.
Churros bereiden in simpele stappen
Het mooie van churros zelf maken is dat het helemaal niet lastig is. Breng het water met de boter, het zout en de suiker langzaam aan de kook in een steelpan. Als de boter helemaal gesmolten is, giet je snel de bloem erbij. Roer stevig door met een houten lepel zodat je een bal deeg krijgt die loslaat van de bodem. Laat dit deeg iets afkoelen en meng vervolgens één voor één de eieren door het deeg tot het mengsel glad is. Doe het deeg in de spuitzak en verhit de olie tot ongeveer 180 graden Celsius. Spuit repen deeg in de olie van zo’n tien centimeter lang. Bak de churros in enkele minuten aan beide kanten goudbruin. Haal ze eruit en laat uitlekken op keukenpapier. Rol de nog warme churros direct door een mengsel van suiker en kaneel voor de lekkerste smaak.
Tips voor het serveren en bewaren van churros
De unieke smaak van versgebakken churros komt het beste tot zijn recht als ze nog warm zijn. Serveer ze met een kommetje chocoladesaus om te dippen of voeg karamel toe voor iets extra’s. Wil je het feest compleet maken, geef er dan ook vers fruit of slagroom bij. Churros zijn minder lekker als ze koud worden, omdat ze dan hun knapperigheid verliezen. Bewaar ze dus niet te lang, maar eet ze het liefst meteen op. Heb je toch wat over, warm ze dan kort op in de oven. Zo worden ze weer krokant. De resterende kaneelsuiker kan je nog gebruiken voor op andere baksels of in de koffie.
Veelgestelde vragen over churros recepten
Welke olie gebruik ik het beste om churros te frituren?
Voor het bakken van churros kun je het beste zonnebloemolie gebruiken, omdat deze neutraal van smaak is en goed tegen hoge temperaturen kan.
Moet ik een spuitzak gebruiken voor churros?
Het gebruik van een spuitzak met een stervormige spuitmond geeft churros hun mooie ribbelvorm. Dit helpt ook om ze gelijkmatig te bakken. Zonder spuitzak kun je het deeg ook met lepels in olie doen, maar ze worden dan minder knapperig.
Hoe lang moet ik churros bakken?
Verse churros bak je meestal twee tot drie minuten aan elke kant. Als ze goudbruin zijn, zijn ze klaar om te eten.
Zijn churros geschikt voor vegetariërs?
Churros bevatten geen vlees of vis, dus ze zijn geschikt voor vegetariërs. Let op: in het basisrecept zitten wel eieren.
