Moet je gember schillen voor thee? Nee, dat hoeft niet. Je kunt verse gember met schil en al gebruiken, zolang je de buitenkant eerst goed schoonmaakt onder stromend water. Snijd donkere en erg droge plekjes weg voordat je de gember in plakjes snijdt.
De schil is eetbaar. Of je haar laat zitten, is vooral een keuze voor gemak en smaak.
Moet je gember schillen voor thee als de schil vies is?
Ook als er wat aarde op de gember zit, hoef je niet meteen te schillen. Spoel de wortelstok onder de kraan en wrijf of boen de schil schoon. Gebruik eventueel een schoon groenteborsteltje om aarde uit de hoekjes te halen. Zeep of afwasmiddel is niet nodig.
Een grillige gemberknol heeft soms diepe inkepingen waar vuil blijft zitten. Breek of snijd zo nodig een stukje af om daar beter bij te komen. Krijg je een vuil plekje niet goed schoon, snijd het dan weg.
Bij biologische gember mag de schil ook blijven zitten, maar was de knol net zo goed. Ook daarop kunnen aarde en ander vuil achterblijven.
Wanneer is gember schillen wel handig?
Schillen kan prettig zijn als de buitenkant erg stug of rimpelig is, of als je de smaak van de schil niet lekker vindt. Ongeschilde gember kan wat aardser smaken. Wil je vergelijken, zet dan eens een kop met geschilde en een kop met ongeschilde plakjes.
Met de rand van een lepeltje schraap je de dunne schil gemakkelijk weg, ook rond de knobbels. Een dunschiller of mesje kan ook, maar daarmee haal je vaak meer van de gember weg. Je hoeft niet de hele knol te schillen als maar één stukje een droge buitenkant heeft.
Wegsnijden van een droog of donker plekje is iets anders dan beschimmelde gember gebruiken. Zie je schimmel of is de gember duidelijk bedorven, gooi de hele knol dan weg. Schillen maakt bedorven gember niet geschikt voor thee.
Ongeschilde gember gebruiken in je kop
Snijd de gewassen gember in dunne plakjes en giet er kokend water over. Laat de plakjes ongeveer vijf tot tien minuten trekken. Haal ze uit je kop zodra je de smaak sterk genoeg vindt. Hoe dunner de plakjes en hoe langer ze in het water blijven, hoe meer smaak ze afgeven.
Voor een volgende kop kun je de schil gerust laten zitten. Maak de gember schoon vlak voordat je hem snijdt, dan zijn de plakjes klaar om direct in het hete water te gaan.
