Jeneverbes thee maak je door ongeveer zes gekneusde jeneverbessen tien minuten in heet water te laten trekken. De kruidenthee smaakt kruidig, licht bitter en een beetje harsachtig, met frisse tonen die aan dennen en citrus doen denken.
Gebruik gedroogde jeneverbessen die voor consumptie bedoeld zijn, bij voorkeur van de gewone jeneverbes (Juniperus communis). De bessen geven veel smaak af, dus begin liever met een kleine hoeveelheid.
Zo maak je jeneverbes thee
Voor een kop thee heb je gedroogde jeneverbessen, heet water en een theezeefje nodig. Door de bessen eerst te kneuzen, komt de smaak beter vrij.
- Kneus ongeveer zes jeneverbessen met de bolle kant van een lepel of in een vijzel. Je hoeft ze niet fijn te malen.
- Doe de bessen in een theezeefje en hang dat in een kop.
- Giet er ongeveer 200 tot 250 ml heet water overheen.
- Laat de thee ongeveer tien minuten trekken en haal het zeefje eruit.
Vind je de smaak te sterk of te bitter? Gebruik de volgende keer minder bessen of laat ze iets korter trekken. Voor een krachtigere kop kun je de bessen wat langer laten trekken. Proef tussendoor, want de harsachtige smaak kan snel overheersen.
Hoe smaakt thee van jeneverbessen?
Jeneverbessen hebben een warme, kruidige smaak die zowel licht zoet als bitter kan zijn. In de thee proef je ook iets fris en harsachtigs. Die smaak is anders dan bij een zoete vruchtenthee: de bes doet eerder denken aan kruiden die je in hartige gerechten gebruikt.
Drink de thee puur als je de smaak goed wilt leren kennen. Een klein beetje honing kan de bitterheid verzachten. Gebruik niet te veel, want dan proef je de jeneverbes minder goed.
Wat doet jeneverbes thee met je lichaam?
Jeneverbes wordt van oudsher gebruikt voor de spijsvertering en de urinewegen. Dat betekent niet dat een kop thee bewezen een aandoening behandelt. Zie de drank daarom niet als vervanging voor een behandeling of medicijn.
Jeneverbes kan de urineproductie beïnvloeden. Heb je nierproblemen, gebruik dan geen jeneverbes thee zonder overleg met je arts. Ben je zwanger of geef je borstvoeding, dan kun je de thee beter vermijden. Ook voor jonge kinderen is deze kruidenthee niet geschikt.
Drink de thee liever niet langdurig of in grote hoeveelheden. Gebruik je medicijnen en wil je regelmatig jeneverbes thee drinken, bespreek dat dan met je arts of apotheker.
Welke jeneverbessen gebruik je?
Gedroogde jeneverbessen voor consumptie vind je onder meer bij kruidenwinkels en winkels met specerijen. Op de verpakking kan de naam Juniperus communis staan. Bewaar de bessen droog en goed afgesloten, zodat ze hun geur en smaak zo goed mogelijk behouden.
Pluk niet zomaar bessen van een struik voor je thee. Er zijn verschillende soorten jeneverbes en niet alle soorten zijn geschikt om te eten. Gebruik ook geen etherische jeneverbesolie in je kop: die is sterk geconcentreerd en is niet bedoeld als vervanging voor de bessen.
Met een paar gekneusde bessen maak je al een uitgesproken kruidige kop. Begin mild en pas de trektijd aan tot de dennenachtige smaak bij je past.
