Pandan thee is een drank van pandanblad, met een zachte, licht zoete geur die aan vanille en vers gekookte rijst doet denken. Je maakt de thee met verse of gedroogde bladeren. Pure pandanbladthee bevat van nature geen cafeïne en is zowel warm als koud lekker.
Er zijn ook melanges waarin pandan wordt gecombineerd met groene of zwarte thee. Die smaken anders en bevatten meestal wel cafeïne.
Wat is pandan thee?
Pandan thee wordt getrokken van de bladeren van de pandanplant, vaak Pandanus amaryllifolius. Deze tropische plant wordt veel gebruikt in de Zuidoost-Aziatische keuken. De lange groene bladeren geven geur en smaak af aan eten en drinken.
Bij pure pandanbladthee bestaat de inhoud uit pandanblad. Het is geen thee van de theeplant, maar een kruidendrank die je op een vergelijkbare manier zet. Je kunt losse gedroogde bladeren gebruiken of zelf verse bladeren laten trekken.
Let bij een kant-en-klare melange op de ingrediënten. Een product met pandan en groene thee vraagt bijvoorbeeld om een andere bereiding dan puur pandanblad. Verwar pandan thee ook niet met panda thee: dat kan een fruitige melange met witte thee zijn, zonder pandan.
Hoe smaakt pandanbladthee?
De smaak is mild, kruidig en licht zoet van geur. Veel mensen herkennen iets van vanille, gras of warme rijst. De drank smaakt niet zo zoet als een dessert met pandan, omdat er aan de bladeren zelf geen suiker is toegevoegd.
Hoe sterk de smaak wordt, hangt af van de hoeveelheid blad en de trektijd. Met meer blad of een langere trektijd krijg je een duidelijker aroma. Begin liever met een milde kop en voeg bij een volgende bereiding meer blad toe als je de smaak te zacht vindt.
Zelf pandan thee zetten
Met vers pandanblad maak je eenvoudig een potje thee. Gebruik bladeren die voor consumptie worden verkocht, bijvoorbeeld bij een toko. Als richtlijn kun je beginnen met ongeveer één blad op een halve liter water. De grootte van de bladeren verschilt, dus pas de hoeveelheid aan naar smaak.
- Spoel het blad af en knip het in enkele stukken. Je kunt het ook tot een losse knoop vouwen, zodat het makkelijker in de pan past.
- Breng ongeveer een halve liter water aan de kook en voeg het pandanblad toe.
- Laat het blad op laag vuur ongeveer 5 tot 10 minuten trekken.
- Haal de stukken blad eruit en schenk de drank in een kopje. Voeg eventueel een beetje suiker of honing toe.
Voor gedroogd pandanblad kun je heet water gebruiken en de stukjes enkele minuten laten trekken. Begin met een kleine hoeveelheid en proef of de smaak sterk genoeg is. Staat er een zetadvies op de verpakking, volg dat dan: de grootte en samenstelling van het product kunnen verschillen.
Bevat de melange ook groene thee, dan kan te heet water of te lang trekken de smaak bitter maken. Een mogelijke richtlijn voor zo’n combinatie is water van ongeveer 80 °C en een korte trektijd. Bij puur pandanblad kun je juist langer trekken om meer smaak uit het blad te halen.
Pandan thee koud drinken
Ook koud blijft de geur van pandan herkenbaar. Zet de thee iets sterker dan je hem warm zou drinken, laat hem afkoelen en zet hem daarna in de koelkast. Serveer met ijsblokjes. Het smeltende ijs verdunt de drank, waardoor een sterkere basis prettig kan zijn.
Je kunt een beetje suiker oplossen terwijl de thee nog warm is. Zo proef je goed hoeveel zoetigheid je toevoegt en blijft het aroma van het pandanblad herkenbaar.
Verse en gedroogde pandan bewaren
Verse pandanbladeren vind je vaak gekoeld of ingevroren bij een toko. Bewaar verse bladeren verpakt in de koelkast en gebruik ze zolang ze er fris uitzien en goed ruiken. Je kunt ze ook invriezen en later rechtstreeks voor thee gebruiken.
Gedroogd pandanblad bewaar je het best goed afgesloten, op een droge, donkere plek. Zo blijft het aroma beter behouden en neemt het blad minder snel geuren uit de omgeving op.
Veelgestelde vragen over pandan thee
Is pandan thee gezond?
Pandanblad wordt traditioneel voor allerlei doeleinden gebruikt, maar aan een kop pandan thee kun je geen bewezen geneeskrachtige werking toeschrijven. Drink de thee vooral omdat je de smaak lekker vindt. Zonder toegevoegde suiker is het een ongezoete drank.
Bevat pandan thee cafeïne?
Pure thee van pandanblad bevat van nature geen cafeïne. Een melange met groene, zwarte of witte thee bevat doorgaans wel cafeïne.
Kun je pandanpoeder gebruiken voor thee?
Dat kan als het poeder geschikt is voor consumptie, maar het geeft vaak een andere structuur dan blad. Poeder lost niet altijd helemaal op en kan een bezinksel achterlaten. Met bladeren krijg je makkelijker een heldere drank die je kunt zeven.
Begin voor je eerste kop met puur pandanblad en proef de drank voordat je iets toevoegt. Zo ontdek je het zachte aroma van pandan op zichzelf.
