Sakura thee is een drank met Japanse kersenbloesem. Je kunt hem maken van ingelegde bloesem in heet water, maar er bestaan ook melanges van groene thee met sakura. De smaak verschilt per soort: van zacht bloemig en licht zout tot fris en groen.
Het Japanse woord sakura betekent kersenbloesem. De bloesem staat bekend als symbool van de lente en de korte duur van het leven. In de thee proef je vooral de bloemen, niet de smaak van kersenfruit.
Twee soorten sakura thee
Onder de naam sakura thee vind je verschillende producten. Het verschil zie je aan de ingrediënten:
- Sakurayu: een aftreksel van kersenbloesem die met zout is ingelegd en gedroogd. De bloem opent zich in het warme water. Deze drank bevat geen theeblad en daardoor van nature geen cafeïne.
- Sakura met groene thee: een melange van groene theeblaadjes en kersenbloesem, bijvoorbeeld met sencha. Deze drank bevat wel cafeïne en smaakt naast bloemig ook naar groene thee.
Niet elke melange bevat hele bloemen. Soms zijn bloemblaadjes of aroma toegevoegd. Op de ingrediëntenlijst zie je wat er precies in jouw thee zit.
Hoe smaakt sakura thee?
Sakurayu heeft een zachte, bloemige smaak met een zoute ondertoon door het inleggen. Hoe zout het kopje wordt, hangt ook af van hoeveel zout je van de bloesem afspoelt. Een melange met groene thee smaakt vaak frisser en wat grassiger. De bloesem zorgt daarin voor een lichte bloemige geur en smaak.
Verwacht geen sterke kersensmaak. Zoek je juist een zoete drank die duidelijk naar kersenfruit smaakt, dan kan pure sakurayu tegenvallen. Ook wordt het water niet vanzelf felroze: de kleur kan licht zijn en verschilt per product.
Zo zet je thee van kersenbloesem
Voor sakurayu kun je ongeveer één ingelegde bloesem per kopje als uitgangspunt nemen. Spoel de bloem kort af met koud water om een deel van het zout te verwijderen. Leg haar in een kopje en schenk er heet water over. Laat de bloesem enkele minuten openen en proef dan of je de smaak sterk genoeg vindt.
Een melange met groene thee zet je anders. Gebruik als richtlijn water van ongeveer 70 tot 80 graden en laat de thee ongeveer één tot twee minuten trekken. Met kokend water of een lange trektijd kan de groene thee bitter worden. De hoeveelheid en trektijd kunnen per melange verschillen; de verpakking geeft daarvoor een goed uitgangspunt.
Waar let je op bij ingelegde bloesem?
Gebruik alleen kersenbloesem die geschikt is voor consumptie. Bloemen van een sierboom kunnen zijn behandeld met bestrijdingsmiddelen en zijn daarom geen veilige vervanger. Ingelegde bloesem bevat daarnaast zout. Als je weinig zout wilt of moet eten, is dat een reden om goed op de hoeveelheid te letten.
Sakurayu wordt in Japan ook bij feestelijke gelegenheden geschonken, zoals bruiloften. Serveer de drank in een doorzichtig kopje als je wilt zien hoe de bloesem zich in het water ontvouwt.
