Hoeveel gram is een eetlepel bloem? Het komt in bijna elk recept wel voor. Je hebt plots geen weegschaal bij de hand, maar je wilt toch precies werken. Gelukkig kun je bloem gemakkelijk afmeten met een gewone eetlepel, als je weet wat één eetlepel ongeveer weegt. Zo maak je een cake, pannenkoeken of saus ook zonder keukenweegschaal.
Het gemiddelde gewicht van een eetlepel bloem
Een eetlepel bloem weegt gemiddeld tussen de 8 en 10 gram. Meestal rekenen koks en bakliefhebbers 10 gram voor gewone, luchtige bloem zoals tarwebloem. Het gewicht kan een beetje verschillen door de soort die je gebruikt en hoe je de lepel vult. Als je de eetlepel mooi recht afstrijkt met een mes, zit je het dichtst bij de 10 gram. Schep je de lepel heel vol of zit er een bergje op, dan gebruik je snel meer bloem en wordt het recept te droog. Vul je een eetlepel met volkoren- of speltbloem, kan het net wat zwaarder zijn. Maar het verschil blijft klein: vaak een halve gram per lepel.
Welke soorten bloem er zijn en waarom het gewicht kan verschillen
Er is meer dan één soort bloem. De bekendste is tarwebloem of patentbloem voor allerlei bakrecepten. Deze soort is licht van gewicht, omdat het fijn gemalen is en veel lucht bevat. Volkorenbloem is wat grover, omdat de hele tarwekorrel wordt gebruikt. Ook bestaat er bijvoorbeeld speltbloem, rijstbloem of glutenvrije bloem. Al deze soorten lijken op elkaar in gewicht per eetlepel, maar kunnen iets verschillen door de grofheid en samenstelling. Grovere soorten zakken minder in de lepel en bevatten net wat meer massa. Toch blijft het verschil altijd klein: een eetlepel speltbloem is maximaal 11 gram en rijstbloem weegt ongeveer gelijk aan tarwebloem. Voor de meeste recepten pak je 10 gram per eetlepel als richtlijn – dat werkt vrijwel altijd goed.
Waarom het handig is om bloem met een lepel af te meten
Keukenweegschalen zijn handig, maar ze staan niet altijd klaar op het aanrecht. Daarom kiezen veel mensen ervoor om cakemeel, tarwebloem of paneermeel met een lepel af te meten. Zeker bij kleine hoeveelheden werkt dit prima, bijvoorbeeld voor het binden van een saus of het maken van een klein beslag. Het scheelt tijd en afwas, omdat je niet apart hoeft te wegen. Voor een luchtige cake, koekjes of pannenkoeken maakt een lepel dus goed duidelijk hoeveel je nodig hebt. Bij hele precieze gerechten, zoals macarons, is een weegschaal wel slim. Maar voor gewone recepten werkt een eetlepel als handige maat.
Tips voor het juist afmeten van bloem met een eetlepel
Goed afmeten begint met de lepel zelf. Gebruik een gewone eetlepel, geen kleine theelepel of dessertlepel. Schep de bloem losjes in de lepel, zonder het aan te drukken. Strijk met de achterkant van een mes de lepel recht af. Zo voorkom je dat je te veel bloem gebruikt, wat je baksels droger maakt. Zorg dat de lepel niet nat is, want dan blijft de bloem plakken en komt er minder in de lepel terecht. Wil je grotere hoeveelheden afpassen, weet dan: 10 eetlepels bloem zijn samen ongeveer 100 gram. Als je vloeistof toevoegt, tel de bloem dan altijd afgemeten erbij. Elk recept wordt zo makkelijk te volgen.
Veelgestelde vragen over het meten van bloem met een eetlepel
- Hoeveel eetlepels heb ik nodig voor 50 gram bloem? Voor 50 gram bloem heb je ongeveer 5 eetlepels nodig, als je uitgaat van 10 gram per eetlepel.
- Is elke eetlepel even groot? Nee, eetlepels kunnen iets verschillen in grootte. De standaardmaat in recepten is een gewone eetlepel van ongeveer 15 milliliter inhoud.
- Geldt het gewicht ook voor poedersuiker of cacao? Poedersuiker en cacao zijn lichter dan bloem. Eén eetlepel poedersuiker is ongeveer 8 gram, cacao zelfs maar 6 gram.
- Moet ik bloem aandrukken in de eetlepel? Niet aandrukken, maar losjes scheppen en de bovenkant nauwkeurig afstrijken met een mes. Dan krijg je het juiste gewicht.
- Hoe weet ik het verschil tussen een volle en een afgestreken eetlepel? Een volle eetlepel heeft een bergje erop, een afgestreken eetlepel is vlak en gelijk met de rand van de lepel. Een afgestreken eetlepel is bij recepten bijna altijd bedoeld.
